|
|
Draadjesvlees Naturel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 500 gram riblappen * half pakje blue band * 2 el azijn * 1 laurierblaadje * 1 kruidnagel * peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met peper en zout. Prik de kruidnagel in het laurierblaadje.
Bereidingswijze:
Verhit de blue band in een grote koekenpan en braad hierin het vlees snel bruin.(Het vlees schroeit op deze manier sneller dicht zodat de vleessappen behouden blijven. Een braadpan is altijd te klein om de lappen "languit te laten liggen" vind ik). Doe het vlees over in je braadpan, voeg het laurierblaadje met de kruidnagel toe. Blus de jus af met 2dl kokend water en de 2 el azijn. Roer de aanbakseltjes los. Schenk het jusmengsel over het vlees.Laat het geheel op een zacht pitje 2 en een half uur zachtjes pruttelen. Pas op dat het vuur niet te hoog staat want dan worden het schoenzooltjes.Tussendoor even in de pan rommelen en het vlees bedruipen, indien nodig wat heet water toevoegen.
|
|
|